martes 8 de junio de 2010
Módulo1-Actividad4.1
Opción elegida: C
Materia que se imparte : Química
Tema de la actividad: Contaminantes del aire
Habilidad avanzada: Cb2.1 Uso del presentador integrando diversos medios (sonido, música, imágenes, video), ligas a diferentes diapositivas de la misma presentación, a otras presentaciones, archivos o sitios en Internet.
DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD
1. Se formarán equipos de 5 ó 6 alumnos de acuerdo a la población del grupo (se deberán tener 10 equipos). Cada equipo nombrará a un representante que será el encargado de subir toda la información al blog elaborado por la Maestra para tal efecto.
2. Se solicita que consulten el blog :
yfj-cuidemoselambiente.blogspot.com y que en equipo respondan el cuestionario ahí presentado, subiendo el representante de cada equipo, las respuestas al blog.
3. Enterarse de la actividad que debe desarrollar cada equipo, leyendo el blog antes mencionado.
4. Preparar la presentación que le corresponde a cada equipo en la que integrarán sonido, música, imágenes, videos, etc.
5. Presentación ante el grupo, de cada trabajo por parte del equipo correspondiente.
6. En discusión grupal acordar las medidas que deben tomarse para cuidar el ambiente
7. Cada representante de equipo subirá el trabajo al blog
8. La Maestra subirá al blog las conclusiones
miércoles, 8 de diciembre de 2010
domingo, 5 de diciembre de 2010
Módulo5-Actividad final
NOMBRE DEL PROFESOR Yolanda Flores Jasso
NIVEL ACADÉMICO Y SUBSISTEMA
Nivel Medio Superior (bachillerato) de la Escuela Nacional Preparatoria,
Plantel 6 “Antonio Caso”.
ASIGNATURA Química III (5º. Año del bachillerato)
UNIDAD TEMÁTICA Y CONTENIDOS
Quinta Unidad. Alimentos .Combustibles para la vida
5.1 Elementos esenciales para la vida
• Tragedia de la riqueza y la pobreza, exceso y carencia de alimentos
• Sales minerales de Na, K, Ca, P, S, Cl
• Trazas de minerales: Mn, Fe, I, F, Co y Zn
• Vitaminas
5.2 Fuentes de energía y material estructural
• Energéticos de la vida. Carbohidratos, estructura y grupos funcionales.
• Almacén de energía. Lípidos, estructura y grupos funcionales.
• Proteínas, su estructura y grupos funcionales.
• Requerimientos nutricionales.
5.3 Conservación de alimentos
• Congelación, calor, desecación, salado, ahumado, edulcorado y al alto vacío.
• Aditivos y conservadores
• Cuidemos los alimentos.
PROPUESTA
• La desecación, salado y ahumado, para la conservación de los alimentos
• Métodos térmicos para la conservación de alimentos
• Métodos para la conservación de alimentos, mediante temperaturas bajas
• Métodos de conservación de alimentos por irradiación
POBLACIÓN
Alumnos de 5º. año de bachillerato ENP
Grupo: 512 ( 50 alumnos )
DURACIÓN 15 Horas:
Aula : 5 horas (laboratorio de ciencias experimentales)
Extra aula: 10 horas aproximadamente
PROPÓSITOS
PROPÓSITOS DEL PLAN DE ESTUDIOS
Que el alumno:
• Desarrolle una cultura científica que le permita analizar de una manera
crítica y responsable, la información que reciba acerca de los alimentos.
• Sea capaz de aplicar sus conocimientos sobre los alimentos, en beneficio
de la sociedad.
PROPÓSITOS DE LA PROFESORA
Que el alumno:
• Conozca los diferentes métodos de conservación de alimentos.
• Se concientice acerca de la importancia de conservar los alimentos y la
repercusión de ello en la sociedad y la economía del país.
HABILIDADES DIGITALES
ACTIVIDAD 1:
EL SALADO COMO UN MÉTODO DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
Nivel 2 (Avanzado)
A. Uso de internet
a. Como fuente de información y recursos:
Aa2.1 Búsqueda eficiente de información en Internet. Definición de palabras
clave para la búsqueda. Análisis de los resultados, selección de sitios,
exploración, selección y valoración de la información obtenida. Justificación:
Para realizar esta actividad el alumno requiere de buscar información en internet sobre el método de salado, para la conservación de alimentos. Para ello, requiere analizar, seleccionar y valorar la información obtenida para la elaboración de su trabajo.
c. Como medio de creación de contenidos
Nivel 2 (Avanzado)
Ac2.1 Uso de wikis para producir información de manera colaborativa
Justificación:
Los alumnos para la presentación de su tarea usarán la wiki iniciada para tal efecto , que tiene la URL
http://metodosconservacionalimentos.wikispaces.com/Diferentes+m%C3%A9todos+de+conservaci%C3%B3n+de+alimentos
colaborando todos los equipos en la creación de ella.
C Presentación de información y procesamiento de datos:
C2.1 Manejo avanzado del procesador de textos (opciones de formato,
columna, tabla, cuadro de texto, inserción de imágenes desde el disco duro,
celular o cámara digital, impresión en ambas caras).
Justificación: Los alumnos requieren del manejo avanzado del procesador de textos para elaborar su trabajo de participación en la wiki, sobre el método de salado para la conservación de alimentos.
ACTIVIDAD 2:
EL AHUMADO COMO UN MÉTODO DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
Nivel 2 (Avanzado)
A. Uso de internet
a. Como fuente de información y recursos:
Aa2.1 Búsqueda eficiente de información en Internet. Definición de palabras
clave para la búsqueda. Análisis de los resultados, selección de sitios,
exploración, selección y valoración de la información obtenida.
Justificación: Para realizar esta actividad el alumno requiere de buscar información en internet sobre el método de ahumado, para la conservación de alimentos. Para ello, requiere analizar, seleccionar y valorar la información obtenida para la elaboración de su trabajo.
c. Como medio de creación de contenidos
Nivel 2 (Avanzado)
Ac2.1 Uso de wikis para producir información de manera colaborativa
Justificación: Los alumnos para la presentación de su tarea usarán la wiki
iniciada para tal efecto , que tiene la URL
http://metodosconservacionalimentos.wikispaces.com/Diferentes+m%C3%A9
todos+de+conservaci%C3%B3n+de+alimentos
colaborando todos los equipos en la creación de ella.
C Presentación de información y procesamiento de datos:
C2.1 Manejo avanzado del procesador de textos (opciones de formato,
columna, tabla, cuadro de texto, inserción de imágenes desde el disco duro,
celular o cámara digital, impresión en ambas caras).
Justificación: Los alumnos requieren del manejo avanzado del procesador de textos para elaborar su trabajo de participación en la wiki, sobre el método de ahumado para la conservación de alimentos.
ACTIVIDAD 3:
MÉTODOS TÉRMICOS PARA LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
Para esta actividad se requiere de:
Nivel 2 (Avanzado)
A. Uso de internet
a. Como fuente de información y recursos:
Aa2.1 Búsqueda eficiente de información en Internet. Definición de palabras
clave para la búsqueda. Análisis de los resultados, selección de sitios,
exploración, selección y valoración de la información obtenida.
Justificación: Para realizar esta actividad el alumno requiere de buscar información en internet sobre los diferentes métodos térmicos para la conservación de alimentos. Para ello, requiere analizar, seleccionar y valorar la información obtenida para la elaboración de su trabajo.
c. Presentación de información y procesamiento de datos:
C2.1 Manejo avanzado del procesador de textos (opciones de formato,
columna, tabla, cuadro de texto, inserción de imágenes desde el disco duro,
celular o cámara digital, impresión en ambas caras).
Justificación: Los alumnos requieren del manejo avanzado del procesador de textos para elaborar la presentación que harán de los métodos térmicos de conservación de alimentos, frente al grupo
G. Organización y administración de la información
G2.4
Participación en la plataforma Moodle para la resolución del Questionnaire,
sobre los métodos térmicos para la conservación de alimentos.
Justificación: Se hace necesaria la evaluación del conocimiento de los alumnos sobre lo que han investigado y presentado, acerca de los métodos térmicos para la conservación de alimentos
ACTIVIDAD 4:
MÉTODOS PARA LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS, MEDIANTE TEMPERATURAS BAJAS
Nivel 2 (Avanzado)
A. Uso de internet
a. Como fuente de información y recursos:
Aa2.1 Búsqueda eficiente de información en Internet. Definición de palabras
clave para la búsqueda. Análisis de los resultados, selección de sitios,
exploración, selección y valoración de la información obtenida.
Justificación: Para realizar esta actividad el alumno requiere de buscar información en internet , sobre los diferentes métodos para la conservación de alimentos, mediante temperaturas bajas.
Para ello, requiere analizar, seleccionar y valorar la información obtenida para la elaboración de su trabajo.
b. Como medio de comunicación:
Ab2.1 Uso de un foro para discutir el tema.
Justificación: Mediante el uso del foro el alumno desarrolla habilidades de argumentación y discusión colectiva a través de un entorno virtual, por lo que se podrá percatar de la importancia de conocer los métodos de conservación de alimentos, por medio de bajas temperaturas.
G. Organización y administración de la información
G2.4 Participación en la plataforma Moodle, para la intervención en el foro
de discusión sobre los métodos para conservar alimentos a temperaturas bajas.
Justificación: Es necesario fomentar en los alumnos la reflexión y expresión verbal, mediante el diálogo sobre la importancia de conocer los métodos de conservación de alimentos, por medio de bajas temperaturas
ACTIVIDAD 5:
MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS MEDIANTE IRRADIACIÓN
Nivel 2 (Avanzado)
A. Uso de internet
a. Como fuente de información y recursos:
Aa2.1 Búsqueda eficiente de información en Internet. Definición de palabras
clave para la búsqueda. Análisis de los resultados, selección de sitios,
exploración, selección y valoración de la información obtenida.
Justificación: Para realizar esta actividad el alumno requiere de buscar información en internet , sobre los diferentes métodos para la conservación de alimentos, por irradiación.
Para ello, requiere analizar, seleccionar y valorar la información obtenida para la elaboración de su trabajo.
c. Como medio de creación de contenidos
Nivel 2 (Avanzado)
Ac2.4 Creación y publicación de videos
Justificación: Los alumnos para la presentación de su tarea elaborarán un video
Nivel 2 (Avanzado)
C Presentación de información y procesamiento de datos
a. Procesador de textos
C2.1 Manejo avanzado del procesador de textos (opciones de formato,
columna, tabla, cuadro de texto, inserción de imágenes desde el disco duro,
celular o cámara digital, impresión en ambas caras).
Justificación: El alumno requiere del manejo avanzado del procesador de textos para elaborar el archivo que subirá a la plataforma, sobre los métodos de conservación de alimentos, mediante irradiación
D. Manejo de medios
D.2.1 Edición de imágenes, archivos de audio y video
D2.2 Producción de imágenes, archivos de audio y video mediante programas
como Movie Maker y Audacity.
Justificación: El alumno requiere del uso de estas herramientas para poder
elaborar el video, para la presentación de su trabajo
Nivel 2 (Avanzado)
G. Organización y administración de la información
G2.4 Descarga y subida de archivos a una plataforma
Justificación: Los alumnos subirán el archivo de su tarea a la plataforma Moodle, en el curso de la Profra.
Equipo de cómputo
a) CPU
b) Acceso a internet.
c) Sistema operativo Windows o Mac
d) Navegador Explorer 7 o Mozilla Firefox 3.01.
e) Software para presentaciones electrónicas.
f) Programas, tutoriales e instrucciones para editar imágenes, audio y
video:
• Cómo guardar imagen de Flickr en JPEG
• Cómo editar una imagen mediante Flickr Picnik-
• Cómo desarrollar un post que incluya: Tema, objetivos, imágenes que
podrán provenir de cualquier dispositivo móvil como cámara, celular,
etc o de internet, recordándoles que deben estar guardadas en
formato JPEG o JPG.
• Cómo elaborar un podcast con el Tutorial Audacity
• Cómo elaborar el guion del podcast
• Cómo publicar el podcast mediante Blip TV
• Cómo elaborar el guion del video
• Tutorial Movie Maker
• Cómo publicar un video
• Tutorial de YouTube
g) Contar con alguno de los siguientes recursos: celular con el que se
puedan capturar imágenes, audio y video; cámara digital o ipod.
Impresora Laser
Disco CD
Disco DVD
Proyector (cañón)
Plataforma educativa Moodle.
Otros
Pantalla blanca
Salón
Cables de conexión para los diferentes dispositivos
Extensión eléctrica
DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES Aula ( 1hora)
La profra. hablará brevemente sobre los distintos métodos de conservación de alimentos y formará equipos de cuatro alumnos, solicitando que nombren en cada equipo a un representante, que de preferencia será el que tenga mayor conocimiento de las TIC.
Se solicitará que cada alumno investigue en internet y haga un resumen sobre lo siguiente:
• El salado como un método de conservación de alimentos
• El ahumado como un método de conservación de alimentos
• Métodos térmicos para la conservación de alimentos
• Métodos para la conservación de alimentos, mediante temperaturas bajas
• Métodos de conservación de alimentos por irradiación
Extraaula (4 horas)
Cada alumno investigará en internet sobre los temas indicados y elaborará un resumen de ello.
Aula (2 horas)(laboratorio de ciencias experimentales)
Por equipo se analizaran los resúmenes de los integrantes de cada equipo, se discutirá y reflexionará sobre su contenido.
Se efectuará una discusión grupal dirigida por la Profra., para obtener conclusiones.
Extraaula( 5 horas)
En forma colaborativa los integrantes de cada equipo trabajarán sobre la elaboración de un archivo, sobre los métodos de conservación de alimentos. Dicho archivo será un video.(Se les aclarará que los programas, tutoriales e instrucciones para editar imágenes, audio y video, se encuentran en las computadoras del laboratorio de cómputo).
El video será sobre un determinado método para la conservación de alimentos, por lo que mencionarán en qué consiste dicho método, bajo qué condiciones se trabaja y cuáles son los alimentos que son sometidos a dicho proceso de conservación; aclarando que cada equipo deberá incluir en su video mínimo 3 imágenes alusivas al tema que están desarrollando (no de adorno), mencionando siempre la autoría de las mismas, ya sea las referencias cibergráficas si fueron tomadas de internet, o de creación propia o de libros, etc. , del lugar donde se hayan tomado. Las imágenes deberán ser de tamaño pequeño y de un número determinado de pixeles para no sobrecargar el archivo, esas instrucciones aparecen en los tutoriales.
Igualmente al audio que se incluya (narración, efectos y/o música) deberán darse los créditos correspondientes
Se les menciona que el video deberá tener como máximo una duración de 10 minutos, con una capacidad máxima de 2 GB y deberá ser subido a YouTube, con carácter público, por lo que cuando menos un integrante de cada equipo deberá registrarse en YouTube.
Los representantes de los equipos serán inscritos en el curso desarrollado por la Profra. que se encuentra subido en la plataforma.
El video trabajado en forma colaborativa, será subido como tarea a la plataforma Moodle, en el curso de la Profra.
Aula (2 horas)
Se proyectarán los archivos subidos como tarea a la plataforma Moodle y se harán los comentarios pertinentes en discusión grupal , dirigida por la Profra.
Extraaula ( 1 hora)
Con base en la presentación electrónica sobre los métodos de conservación de alimentos realizada en el aula y la discusión grupal efectuada,
• El representante de cada equipo, ingresará a los Foros de discusión que se
crearán, para hacer su aportación sobre el tema en cuestión.
• Cada aportación estará debidamente fundada y dirigida a la construcción
de la reflexión grupal
• Finalmente, todos los alumnos del grupo se inscribirán en el curso de la
Profra. que está subido en la plataforma, para poder accesar a resolver el
Questionnaire que se encuentra en dicha plataforma.
BIBLIOGRAFÍA DE CONSULTA PARA EL PROFESOR
1. Flores Jasso et al. Química III Un acercamiento a lo cotidiano. 2008
Escuela Nacional Preparatoria. UNAM. México
2. Mosqueira P.S. Salvador. Introducción a la Química y el ambiente.
2004. Publicaciones Cultural. México
3. Phillips J., Strozak Víctor., Wistrom Ch. Química. Conceptos y
aplicaciones. 2002. McGrawHill. México
4. Umland J., Bellama J., Química General. 2000. Thomson Editores.
México
NIVEL ACADÉMICO Y SUBSISTEMA
Nivel Medio Superior (bachillerato) de la Escuela Nacional Preparatoria,
Plantel 6 “Antonio Caso”.
ASIGNATURA Química III (5º. Año del bachillerato)
UNIDAD TEMÁTICA Y CONTENIDOS
Quinta Unidad. Alimentos .Combustibles para la vida
5.1 Elementos esenciales para la vida
• Tragedia de la riqueza y la pobreza, exceso y carencia de alimentos
• Sales minerales de Na, K, Ca, P, S, Cl
• Trazas de minerales: Mn, Fe, I, F, Co y Zn
• Vitaminas
5.2 Fuentes de energía y material estructural
• Energéticos de la vida. Carbohidratos, estructura y grupos funcionales.
• Almacén de energía. Lípidos, estructura y grupos funcionales.
• Proteínas, su estructura y grupos funcionales.
• Requerimientos nutricionales.
5.3 Conservación de alimentos
• Congelación, calor, desecación, salado, ahumado, edulcorado y al alto vacío.
• Aditivos y conservadores
• Cuidemos los alimentos.
PROPUESTA
• La desecación, salado y ahumado, para la conservación de los alimentos
• Métodos térmicos para la conservación de alimentos
• Métodos para la conservación de alimentos, mediante temperaturas bajas
• Métodos de conservación de alimentos por irradiación
POBLACIÓN
Alumnos de 5º. año de bachillerato ENP
Grupo: 512 ( 50 alumnos )
DURACIÓN 15 Horas:
Aula : 5 horas (laboratorio de ciencias experimentales)
Extra aula: 10 horas aproximadamente
PROPÓSITOS
PROPÓSITOS DEL PLAN DE ESTUDIOS
Que el alumno:
• Desarrolle una cultura científica que le permita analizar de una manera
crítica y responsable, la información que reciba acerca de los alimentos.
• Sea capaz de aplicar sus conocimientos sobre los alimentos, en beneficio
de la sociedad.
PROPÓSITOS DE LA PROFESORA
Que el alumno:
• Conozca los diferentes métodos de conservación de alimentos.
• Se concientice acerca de la importancia de conservar los alimentos y la
repercusión de ello en la sociedad y la economía del país.
HABILIDADES DIGITALES
ACTIVIDAD 1:
EL SALADO COMO UN MÉTODO DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
Nivel 2 (Avanzado)
A. Uso de internet
a. Como fuente de información y recursos:
Aa2.1 Búsqueda eficiente de información en Internet. Definición de palabras
clave para la búsqueda. Análisis de los resultados, selección de sitios,
exploración, selección y valoración de la información obtenida. Justificación:
Para realizar esta actividad el alumno requiere de buscar información en internet sobre el método de salado, para la conservación de alimentos. Para ello, requiere analizar, seleccionar y valorar la información obtenida para la elaboración de su trabajo.
c. Como medio de creación de contenidos
Nivel 2 (Avanzado)
Ac2.1 Uso de wikis para producir información de manera colaborativa
Justificación:
Los alumnos para la presentación de su tarea usarán la wiki iniciada para tal efecto , que tiene la URL
http://metodosconservacionalimentos.wikispaces.com/Diferentes+m%C3%A9todos+de+conservaci%C3%B3n+de+alimentos
colaborando todos los equipos en la creación de ella.
C Presentación de información y procesamiento de datos:
C2.1 Manejo avanzado del procesador de textos (opciones de formato,
columna, tabla, cuadro de texto, inserción de imágenes desde el disco duro,
celular o cámara digital, impresión en ambas caras).
Justificación: Los alumnos requieren del manejo avanzado del procesador de textos para elaborar su trabajo de participación en la wiki, sobre el método de salado para la conservación de alimentos.
ACTIVIDAD 2:
EL AHUMADO COMO UN MÉTODO DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
Nivel 2 (Avanzado)
A. Uso de internet
a. Como fuente de información y recursos:
Aa2.1 Búsqueda eficiente de información en Internet. Definición de palabras
clave para la búsqueda. Análisis de los resultados, selección de sitios,
exploración, selección y valoración de la información obtenida.
Justificación: Para realizar esta actividad el alumno requiere de buscar información en internet sobre el método de ahumado, para la conservación de alimentos. Para ello, requiere analizar, seleccionar y valorar la información obtenida para la elaboración de su trabajo.
c. Como medio de creación de contenidos
Nivel 2 (Avanzado)
Ac2.1 Uso de wikis para producir información de manera colaborativa
Justificación: Los alumnos para la presentación de su tarea usarán la wiki
iniciada para tal efecto , que tiene la URL
http://metodosconservacionalimentos.wikispaces.com/Diferentes+m%C3%A9
todos+de+conservaci%C3%B3n+de+alimentos
colaborando todos los equipos en la creación de ella.
C Presentación de información y procesamiento de datos:
C2.1 Manejo avanzado del procesador de textos (opciones de formato,
columna, tabla, cuadro de texto, inserción de imágenes desde el disco duro,
celular o cámara digital, impresión en ambas caras).
Justificación: Los alumnos requieren del manejo avanzado del procesador de textos para elaborar su trabajo de participación en la wiki, sobre el método de ahumado para la conservación de alimentos.
ACTIVIDAD 3:
MÉTODOS TÉRMICOS PARA LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
Para esta actividad se requiere de:
Nivel 2 (Avanzado)
A. Uso de internet
a. Como fuente de información y recursos:
Aa2.1 Búsqueda eficiente de información en Internet. Definición de palabras
clave para la búsqueda. Análisis de los resultados, selección de sitios,
exploración, selección y valoración de la información obtenida.
Justificación: Para realizar esta actividad el alumno requiere de buscar información en internet sobre los diferentes métodos térmicos para la conservación de alimentos. Para ello, requiere analizar, seleccionar y valorar la información obtenida para la elaboración de su trabajo.
c. Presentación de información y procesamiento de datos:
C2.1 Manejo avanzado del procesador de textos (opciones de formato,
columna, tabla, cuadro de texto, inserción de imágenes desde el disco duro,
celular o cámara digital, impresión en ambas caras).
Justificación: Los alumnos requieren del manejo avanzado del procesador de textos para elaborar la presentación que harán de los métodos térmicos de conservación de alimentos, frente al grupo
G. Organización y administración de la información
G2.4
Participación en la plataforma Moodle para la resolución del Questionnaire,
sobre los métodos térmicos para la conservación de alimentos.
Justificación: Se hace necesaria la evaluación del conocimiento de los alumnos sobre lo que han investigado y presentado, acerca de los métodos térmicos para la conservación de alimentos
ACTIVIDAD 4:
MÉTODOS PARA LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS, MEDIANTE TEMPERATURAS BAJAS
Nivel 2 (Avanzado)
A. Uso de internet
a. Como fuente de información y recursos:
Aa2.1 Búsqueda eficiente de información en Internet. Definición de palabras
clave para la búsqueda. Análisis de los resultados, selección de sitios,
exploración, selección y valoración de la información obtenida.
Justificación: Para realizar esta actividad el alumno requiere de buscar información en internet , sobre los diferentes métodos para la conservación de alimentos, mediante temperaturas bajas.
Para ello, requiere analizar, seleccionar y valorar la información obtenida para la elaboración de su trabajo.
b. Como medio de comunicación:
Ab2.1 Uso de un foro para discutir el tema.
Justificación: Mediante el uso del foro el alumno desarrolla habilidades de argumentación y discusión colectiva a través de un entorno virtual, por lo que se podrá percatar de la importancia de conocer los métodos de conservación de alimentos, por medio de bajas temperaturas.
G. Organización y administración de la información
G2.4 Participación en la plataforma Moodle, para la intervención en el foro
de discusión sobre los métodos para conservar alimentos a temperaturas bajas.
Justificación: Es necesario fomentar en los alumnos la reflexión y expresión verbal, mediante el diálogo sobre la importancia de conocer los métodos de conservación de alimentos, por medio de bajas temperaturas
ACTIVIDAD 5:
MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS MEDIANTE IRRADIACIÓN
Nivel 2 (Avanzado)
A. Uso de internet
a. Como fuente de información y recursos:
Aa2.1 Búsqueda eficiente de información en Internet. Definición de palabras
clave para la búsqueda. Análisis de los resultados, selección de sitios,
exploración, selección y valoración de la información obtenida.
Justificación: Para realizar esta actividad el alumno requiere de buscar información en internet , sobre los diferentes métodos para la conservación de alimentos, por irradiación.
Para ello, requiere analizar, seleccionar y valorar la información obtenida para la elaboración de su trabajo.
c. Como medio de creación de contenidos
Nivel 2 (Avanzado)
Ac2.4 Creación y publicación de videos
Justificación: Los alumnos para la presentación de su tarea elaborarán un video
Nivel 2 (Avanzado)
C Presentación de información y procesamiento de datos
a. Procesador de textos
C2.1 Manejo avanzado del procesador de textos (opciones de formato,
columna, tabla, cuadro de texto, inserción de imágenes desde el disco duro,
celular o cámara digital, impresión en ambas caras).
Justificación: El alumno requiere del manejo avanzado del procesador de textos para elaborar el archivo que subirá a la plataforma, sobre los métodos de conservación de alimentos, mediante irradiación
D. Manejo de medios
D.2.1 Edición de imágenes, archivos de audio y video
D2.2 Producción de imágenes, archivos de audio y video mediante programas
como Movie Maker y Audacity.
Justificación: El alumno requiere del uso de estas herramientas para poder
elaborar el video, para la presentación de su trabajo
Nivel 2 (Avanzado)
G. Organización y administración de la información
G2.4 Descarga y subida de archivos a una plataforma
Justificación: Los alumnos subirán el archivo de su tarea a la plataforma Moodle, en el curso de la Profra.
Equipo de cómputo
a) CPU
b) Acceso a internet.
c) Sistema operativo Windows o Mac
d) Navegador Explorer 7 o Mozilla Firefox 3.01.
e) Software para presentaciones electrónicas.
f) Programas, tutoriales e instrucciones para editar imágenes, audio y
video:
• Cómo guardar imagen de Flickr en JPEG
• Cómo editar una imagen mediante Flickr Picnik-
• Cómo desarrollar un post que incluya: Tema, objetivos, imágenes que
podrán provenir de cualquier dispositivo móvil como cámara, celular,
etc o de internet, recordándoles que deben estar guardadas en
formato JPEG o JPG.
• Cómo elaborar un podcast con el Tutorial Audacity
• Cómo elaborar el guion del podcast
• Cómo publicar el podcast mediante Blip TV
• Cómo elaborar el guion del video
• Tutorial Movie Maker
• Cómo publicar un video
• Tutorial de YouTube
g) Contar con alguno de los siguientes recursos: celular con el que se
puedan capturar imágenes, audio y video; cámara digital o ipod.
Impresora Laser
Disco CD
Disco DVD
Proyector (cañón)
Plataforma educativa Moodle.
Otros
Pantalla blanca
Salón
Cables de conexión para los diferentes dispositivos
Extensión eléctrica
DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES Aula ( 1hora)
La profra. hablará brevemente sobre los distintos métodos de conservación de alimentos y formará equipos de cuatro alumnos, solicitando que nombren en cada equipo a un representante, que de preferencia será el que tenga mayor conocimiento de las TIC.
Se solicitará que cada alumno investigue en internet y haga un resumen sobre lo siguiente:
• El salado como un método de conservación de alimentos
• El ahumado como un método de conservación de alimentos
• Métodos térmicos para la conservación de alimentos
• Métodos para la conservación de alimentos, mediante temperaturas bajas
• Métodos de conservación de alimentos por irradiación
Extraaula (4 horas)
Cada alumno investigará en internet sobre los temas indicados y elaborará un resumen de ello.
Aula (2 horas)(laboratorio de ciencias experimentales)
Por equipo se analizaran los resúmenes de los integrantes de cada equipo, se discutirá y reflexionará sobre su contenido.
Se efectuará una discusión grupal dirigida por la Profra., para obtener conclusiones.
Extraaula( 5 horas)
En forma colaborativa los integrantes de cada equipo trabajarán sobre la elaboración de un archivo, sobre los métodos de conservación de alimentos. Dicho archivo será un video.(Se les aclarará que los programas, tutoriales e instrucciones para editar imágenes, audio y video, se encuentran en las computadoras del laboratorio de cómputo).
El video será sobre un determinado método para la conservación de alimentos, por lo que mencionarán en qué consiste dicho método, bajo qué condiciones se trabaja y cuáles son los alimentos que son sometidos a dicho proceso de conservación; aclarando que cada equipo deberá incluir en su video mínimo 3 imágenes alusivas al tema que están desarrollando (no de adorno), mencionando siempre la autoría de las mismas, ya sea las referencias cibergráficas si fueron tomadas de internet, o de creación propia o de libros, etc. , del lugar donde se hayan tomado. Las imágenes deberán ser de tamaño pequeño y de un número determinado de pixeles para no sobrecargar el archivo, esas instrucciones aparecen en los tutoriales.
Igualmente al audio que se incluya (narración, efectos y/o música) deberán darse los créditos correspondientes
Se les menciona que el video deberá tener como máximo una duración de 10 minutos, con una capacidad máxima de 2 GB y deberá ser subido a YouTube, con carácter público, por lo que cuando menos un integrante de cada equipo deberá registrarse en YouTube.
Los representantes de los equipos serán inscritos en el curso desarrollado por la Profra. que se encuentra subido en la plataforma.
El video trabajado en forma colaborativa, será subido como tarea a la plataforma Moodle, en el curso de la Profra.
Aula (2 horas)
Se proyectarán los archivos subidos como tarea a la plataforma Moodle y se harán los comentarios pertinentes en discusión grupal , dirigida por la Profra.
Extraaula ( 1 hora)
Con base en la presentación electrónica sobre los métodos de conservación de alimentos realizada en el aula y la discusión grupal efectuada,
• El representante de cada equipo, ingresará a los Foros de discusión que se
crearán, para hacer su aportación sobre el tema en cuestión.
• Cada aportación estará debidamente fundada y dirigida a la construcción
de la reflexión grupal
• Finalmente, todos los alumnos del grupo se inscribirán en el curso de la
Profra. que está subido en la plataforma, para poder accesar a resolver el
Questionnaire que se encuentra en dicha plataforma.
BIBLIOGRAFÍA DE CONSULTA PARA EL PROFESOR
1. Flores Jasso et al. Química III Un acercamiento a lo cotidiano. 2008
Escuela Nacional Preparatoria. UNAM. México
2. Mosqueira P.S. Salvador. Introducción a la Química y el ambiente.
2004. Publicaciones Cultural. México
3. Phillips J., Strozak Víctor., Wistrom Ch. Química. Conceptos y
aplicaciones. 2002. McGrawHill. México
4. Umland J., Bellama J., Química General. 2000. Thomson Editores.
México
jueves, 23 de septiembre de 2010
Métodos de conservación de alimentos
Nombre Profesora: Yolanda Flores Jasso
Dirección URL del blog: http://nuestroambiente.blogspot.com
Texto: http://nuestroambiente.blogspot.com
Dirección URL del blog: http://nuestroambiente.blogspot.com
Texto: http://nuestroambiente.blogspot.com
Métodos de conservación de alimentos
Profesora: Yolanda Flores Jasso
URL: http://yolyfjmuestroambiente.blogspot.com
Titulo de la
actividad: Método de conservación de los alimentos
Población: Alumnos de 5º. Año de bachillerato de la ENP. Grupo 512
(aproximadamente 50-60 alumnos)
Objetivo : Que los alumnos a través de los videos , presenten los métodos
utilizados para la conservación de los alimentos.
Materiales:Computadoras conectadas a internet , cargadas con los tutoriales e
instrucciones siguientes:
Cómo guardar imagen de Flickr en JPEG
Cómo editar una imagen mediante Flickr Picnik-
Cómo desarrollar un post que incluya: Tema, objetivos, imágenes que
podrán provenir de cualquier dispositivo móvil como cámara, celular, etc
o de internet, recordándoles que deben estar guardadas en formato JPEG o
JPG.
Cómo elaborar un podcast con el Tutorial Audacity
Cómo elaborar el guion del podcast
Cómo publicar el podcast mediante Blip TV
Cómo elaborar el guion del video
Tutorial Movie Maker
Cómo publicar un video
Tutorial de YouTube
Cañón para proyectar
Los materiales bibliográficos que se anotan al final
Descripción
de la
actividad: Pasos de la actividad a desarrollar
Aula de cómputo: (2 sesiones de 50 minutos)
I. Formación de equipos de 5 alumnos ( 10 minutos)
II.El(la) profesor(a) mencionará los distintos métodos de conservación
de los alimentos (salado, edulcorado, ahumado, deshidratación,
pasteurización, esterilización, enlatado, escaldado, congelación,
refrigeración, irradiación . ( 15 minutos) Mencionará bibliografía
referente al tema.
III. El(la) profesor(a) encargará a cada equipo trabajar extra aula un
video sobre un determinado método para la conservación de alimentos,
por lo que habrán de investigar en libros o en Internet, en qué
consiste dicho método, bajo qué condiciones se trabaja y cuáles son
los alimentos que son sometidos a dicho proceso de conservación;
aclarando que cada equipo deberá incluir en su video imágenes
alusivas al tema que están desarrollando , mencionando siempre la
autoría de las mismas, ya sea las referencias cibergráficas si
fueron tomadas de internet, o de creación propia o de libros, etc.
de donde se hayan tomado.
Igualmente al audio que se incluya ( narración, efectos y/o música)
deberán darse los créditos correspondientes
Para la elaboración del video se pondrán a disposición de los
alumnos, en las computadoras del laboratorio de cómputo, los
tutoriales e instrucciones siguientes:
Cómo guardar imagen de Flickr en JPEG
Cómo editar una imagen mediante Flickr Picnik-
Cómo desarrollar un post que incluya: Tema, objetivos, imágenes que
podrán provenir de cualquier dispositivo móvil como cámara, celular,
etc o de internet, recordándoles que deben estar guardadas en formato
JPEG o JPG.
Cómo elaborar un podcast con el Tutorial Audacity
Cómo elaborar el guion del podcast
Cómo publicar el podcast mediante Blip TV
Cómo elaborar el guion del video
Tutorial Movie Maker
Cómo publicar un video
Tutorial de YouTube
Por último se da la instrucción de que el video deberá tener como
máximo una duración de 10 minutos, con una capacidad máxima de 2 GB y
que debe ser subido a YouTube, con carácter público, por lo que cuando
menos un integrante de cada equipo deberá registrarse en YouTube. (75
minutos).
(Con la finalidad de poder controlar el tiempo de duración del video y
establecer lo que se va a narrar, deberá elaborarse un guion, el cual
será entregado por escrito al profesor, la sesión anterior a la
proyección del video.)
Extra aula (12 horas)
Se repartirán las actividades los integrantes del equipo y de forma
colaborativa elaborarán el video con las características solicitadas por
el(la) profesor(a) y lo subirán a YouTube una sesión anterior a la
revisión del tema en el aula.
Aula de clase o de cómputo (25 minutos).
Una sesión antes de iniciar la revisión del tema, el profesor solicitará
de cada equipo el nombre del usuario que se registró en YouTube y los
dará a conocer al grupo. Acto seguido dará la instrucción de que extra
aula, cada equipo revise todos los videos elaborados y anote las
observaciones correspondientes.
Extraclase el profesor revisará los videos elaborados y subidos a
YouTube
Aula de cómputo (75 minutos)
Se proyectarán los videos y se hará una discusión grupal, dirigida por
el (la) profesor(a) . Se sacarán conclusiones.
Habilidades
digitales:
Aa.2 Búsqueda de información en internet como complemento a una
investigación en la bibliografía abajo citada, sobre los temas
referente a los contenidos
Dd2.1 Elaboración de collages de fotografías
Aa2.1 Búsqueda eficiente de información en Internet. Definición
de palabras clave para la búsqueda. Análisis de los resultados,
selección de sitios, exploración, selección y valoración de la
información obtenida.
Ab2.2 Uso de grupos (Google groups) con fines de estudio.
Ac2.1 Uso de wikis para producir información de manera colaborativa.
C2.1 Manejo avanzado del procesador de textos (opciones de formato,
columna, tabla, cuadro de texto, inserción de imágenes desde el disco
duro, celular o cámara digital, impresión en ambas caras).
D2.1 Edición de imágenes, archivos de audio y video.
D2.2 Producción de imágenes, archivos de audio y video mediante varios
programas especializados como Picnic (software libre) Audacity y Movie
Maker
G2.5 Compresión y descompresión de archivos.
Duración: 4 sesiones de 50 minutos en el Aula de cómputo. 12 horas extra aula
Bibliografía:
1. Flores Jasso Y. et al. Química III. Un acercamiento a lo
Cotidiano. Universidad Nacional Autónoma de México.
México 2008.
2. Hill J., Kolb D. Química para el nuevo milenio.
Pearson Educación. México 1999.
3. Phillips J.S.,Strozak V.S, Wistrom Ch. Química. Conceptos
y aplicaciones. McGraw Hill Interamericana Editores S.A
de C.V . México 1999
URL: http://yolyfjmuestroambiente.blogspot.com
Titulo de la
actividad: Método de conservación de los alimentos
Población: Alumnos de 5º. Año de bachillerato de la ENP. Grupo 512
(aproximadamente 50-60 alumnos)
Objetivo : Que los alumnos a través de los videos , presenten los métodos
utilizados para la conservación de los alimentos.
Materiales:Computadoras conectadas a internet , cargadas con los tutoriales e
instrucciones siguientes:
Cómo guardar imagen de Flickr en JPEG
Cómo editar una imagen mediante Flickr Picnik-
Cómo desarrollar un post que incluya: Tema, objetivos, imágenes que
podrán provenir de cualquier dispositivo móvil como cámara, celular, etc
o de internet, recordándoles que deben estar guardadas en formato JPEG o
JPG.
Cómo elaborar un podcast con el Tutorial Audacity
Cómo elaborar el guion del podcast
Cómo publicar el podcast mediante Blip TV
Cómo elaborar el guion del video
Tutorial Movie Maker
Cómo publicar un video
Tutorial de YouTube
Cañón para proyectar
Los materiales bibliográficos que se anotan al final
Descripción
de la
actividad: Pasos de la actividad a desarrollar
Aula de cómputo: (2 sesiones de 50 minutos)
I. Formación de equipos de 5 alumnos ( 10 minutos)
II.El(la) profesor(a) mencionará los distintos métodos de conservación
de los alimentos (salado, edulcorado, ahumado, deshidratación,
pasteurización, esterilización, enlatado, escaldado, congelación,
refrigeración, irradiación . ( 15 minutos) Mencionará bibliografía
referente al tema.
III. El(la) profesor(a) encargará a cada equipo trabajar extra aula un
video sobre un determinado método para la conservación de alimentos,
por lo que habrán de investigar en libros o en Internet, en qué
consiste dicho método, bajo qué condiciones se trabaja y cuáles son
los alimentos que son sometidos a dicho proceso de conservación;
aclarando que cada equipo deberá incluir en su video imágenes
alusivas al tema que están desarrollando , mencionando siempre la
autoría de las mismas, ya sea las referencias cibergráficas si
fueron tomadas de internet, o de creación propia o de libros, etc.
de donde se hayan tomado.
Igualmente al audio que se incluya ( narración, efectos y/o música)
deberán darse los créditos correspondientes
Para la elaboración del video se pondrán a disposición de los
alumnos, en las computadoras del laboratorio de cómputo, los
tutoriales e instrucciones siguientes:
Cómo guardar imagen de Flickr en JPEG
Cómo editar una imagen mediante Flickr Picnik-
Cómo desarrollar un post que incluya: Tema, objetivos, imágenes que
podrán provenir de cualquier dispositivo móvil como cámara, celular,
etc o de internet, recordándoles que deben estar guardadas en formato
JPEG o JPG.
Cómo elaborar un podcast con el Tutorial Audacity
Cómo elaborar el guion del podcast
Cómo publicar el podcast mediante Blip TV
Cómo elaborar el guion del video
Tutorial Movie Maker
Cómo publicar un video
Tutorial de YouTube
Por último se da la instrucción de que el video deberá tener como
máximo una duración de 10 minutos, con una capacidad máxima de 2 GB y
que debe ser subido a YouTube, con carácter público, por lo que cuando
menos un integrante de cada equipo deberá registrarse en YouTube. (75
minutos).
(Con la finalidad de poder controlar el tiempo de duración del video y
establecer lo que se va a narrar, deberá elaborarse un guion, el cual
será entregado por escrito al profesor, la sesión anterior a la
proyección del video.)
Extra aula (12 horas)
Se repartirán las actividades los integrantes del equipo y de forma
colaborativa elaborarán el video con las características solicitadas por
el(la) profesor(a) y lo subirán a YouTube una sesión anterior a la
revisión del tema en el aula.
Aula de clase o de cómputo (25 minutos).
Una sesión antes de iniciar la revisión del tema, el profesor solicitará
de cada equipo el nombre del usuario que se registró en YouTube y los
dará a conocer al grupo. Acto seguido dará la instrucción de que extra
aula, cada equipo revise todos los videos elaborados y anote las
observaciones correspondientes.
Extraclase el profesor revisará los videos elaborados y subidos a
YouTube
Aula de cómputo (75 minutos)
Se proyectarán los videos y se hará una discusión grupal, dirigida por
el (la) profesor(a) . Se sacarán conclusiones.
Habilidades
digitales:
Aa.2 Búsqueda de información en internet como complemento a una
investigación en la bibliografía abajo citada, sobre los temas
referente a los contenidos
Dd2.1 Elaboración de collages de fotografías
Aa2.1 Búsqueda eficiente de información en Internet. Definición
de palabras clave para la búsqueda. Análisis de los resultados,
selección de sitios, exploración, selección y valoración de la
información obtenida.
Ab2.2 Uso de grupos (Google groups) con fines de estudio.
Ac2.1 Uso de wikis para producir información de manera colaborativa.
C2.1 Manejo avanzado del procesador de textos (opciones de formato,
columna, tabla, cuadro de texto, inserción de imágenes desde el disco
duro, celular o cámara digital, impresión en ambas caras).
D2.1 Edición de imágenes, archivos de audio y video.
D2.2 Producción de imágenes, archivos de audio y video mediante varios
programas especializados como Picnic (software libre) Audacity y Movie
Maker
G2.5 Compresión y descompresión de archivos.
Duración: 4 sesiones de 50 minutos en el Aula de cómputo. 12 horas extra aula
Bibliografía:
1. Flores Jasso Y. et al. Química III. Un acercamiento a lo
Cotidiano. Universidad Nacional Autónoma de México.
México 2008.
2. Hill J., Kolb D. Química para el nuevo milenio.
Pearson Educación. México 1999.
3. Phillips J.S.,Strozak V.S, Wistrom Ch. Química. Conceptos
y aplicaciones. McGraw Hill Interamericana Editores S.A
de C.V . México 1999
lunes, 20 de septiembre de 2010
jueves, 9 de septiembre de 2010
jueves, 2 de septiembre de 2010
VARIEDAD, COLORIDO Y RIQUEZA DE LOS ALIMENTOS MEXICANOS
OBJETIVO
Mostrar la diversidad de alimentos de nuestro país y la riqueza nutricional y colorido de ellos.
JUSTIFICACIÓN
La comida mexicana es famosa en el mundo por su intensidad en color y sabor, pero no se puede dejar de lado la riqueza nutricional que tienen nuestros alimentos. Se puede hablar de las vitaminas contenidas en los chiles o en las frutas, la presencia del licopeno en el fabuloso jitomate, los flavonoides presentes en la cebolla, los aceites contenidos en las nueces, en las almendras o en el apreciado aguacate. Si se mencionan los productos del mar, encontramos que al tener México grandes extensiones de costas, se cuenta con una gran fuente de proteínas o con el huevo, del cual el país tiene una buena producción. La propia tortilla que representa un papel relevante en la comida mexicana , aporta una buena proporción de carbohidratos.
En fin , que contamos con una diversidad de alimentos con los que podemos nutrirnos adecuadamente, siempre y cuando tengamos una dieta equilibrada, por lo que es necesario aprender a comer y a conservar debidamente de nuestros alimentos
La comida mexicana es famosa en el mundo por su intensidad en color y sabor, pero no se puede dejar de lado la riqueza nutricional que tienen nuestros alimentos. Se puede hablar de las vitaminas contenidas en los chiles o en las frutas, la presencia del licopeno en el fabuloso jitomate, los flavonoides presentes en la cebolla, los aceites contenidos en las nueces, en las almendras o en el apreciado aguacate. Si se mencionan los productos del mar, encontramos que al tener México grandes extensiones de costas, se cuenta con una gran fuente de proteínas o con el huevo, del cual el país tiene una buena producción. La propia tortilla que representa un papel relevante en la comida mexicana , aporta una buena proporción de carbohidratos.
En fin , que contamos con una diversidad de alimentos con los que podemos nutrirnos adecuadamente, siempre y cuando tengamos una dieta equilibrada, por lo que es necesario aprender a comer y a conservar debidamente de nuestros alimentos
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